Toko Klontong - Chef Arnold dikenal dengan keahliannya dalam memasak daging premium dengan teknik yang sempurna. Salah satu hidangan andalannya yang selalu membuat lidah bergoyang adalah Steak Wagyu dengan Saus Black Pepper. Daging wagyu yang lembut dipadukan dengan saus black pepper yang kaya rasa menjadikan hidangan ini sebagai favorit di restoran-restoran fine dining. Berikut adalah resep eksklusif dari Chef Arnold untuk Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
2 potong daging steak wagyu (pilih bagian sirloin atau tenderloin sesuai preferensi Anda)
2 sendok makan mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan lada hitam kasar
1/2 cangkir kaldu sapi
1/4 cangkir krim kental
2 sendok makan kecap inggris
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
Minyak zaitun secukupnya
Langkah-langkah:
Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan mulai berwarna kecokelatan.
Tambahkan daging steak wagyu ke dalam wajan. Panggang steak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, sesekali balik steak agar matang merata di kedua sisi. Untuk tingkat kematangan medium-rare, panggang sekitar 3-4 menit setiap sisi. Sesuaikan waktu panggang sesuai selera Anda.
Setelah steak matang, angkat dari wajan dan sisihkan sebentar.
Untuk membuat saus black pepper, gunakan wajan yang sama yang digunakan untuk memanggang steak. Tambahkan lada hitam kasar dan tumis sebentar hingga harum.
Tuangkan kaldu sapi ke dalam wajan bersama dengan krim kental dan kecap inggris. Aduk rata dan biarkan saus mendidih hingga sedikit mengental.
Koreksi rasa saus dengan menambahkan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
Letakkan steak wagyu yang telah dipanggang di atas piring saji. Siramkan saus black pepper di atas steak.
Hidangkan steak wagyu dengan saus black pepper ini selagi hangat, disajikan dengan pilihan pelengkap seperti kentang panggang, sayuran rebus, atau salad segar.
Tips:
Pastikan untuk menghangatkan piring saji sebelum menyajikan steak agar steak tetap hangat saat disantap.
Sebelum memanggang, pastikan steak wagyu sudah mencapai suhu ruangan agar matang merata dan teksturnya tetap lembut.
Jangan terlalu sering membalik steak saat memanggang agar daging tidak kehilangan kelembapannya.
Variasi:
Anda dapat menambahkan sedikit cognac atau red wine ke dalam saus black pepper untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih dalam.
Untuk variasi rasa yang berbeda, Anda juga dapat mencoba menggunakan saus mushroom atau saus demi-glace sebagai pelengkap steak wagyu ini.
Dengan resep ini, Anda akan merasakan sensasi cita rasa yang mewah dan lezat ala Chef Arnold di kenyamanan rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Steak Wagyu dengan Saus Black Pepper bersama orang-orang terkasih Anda!
