Toko Klontong - Chef Juna dikenal dengan keahliannya dalam memadukan cita rasa lokal dengan sentuhan internasional yang unik. Salah satu karyanya yang paling diakui adalah Ayam Bakar Madu dengan Saus Teriyaki. Kombinasi antara manisnya madu lokal dengan kelezatan saus teriyaki Jepang menjadikan hidangan ini sebagai favorit di restoran-restoran bercitarasa modern. Berikut adalah resep eksklusif dari Chef Juna untuk Anda coba di rumah!
.jpeg)
Tips ke 1
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian paha dan dada
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan madu lokal
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe, parut
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Seiris jeruk nipis
- Daun seledri, untuk taburan
- Seiris lemon, untuk penyajian
Langkah-langkah:
- Campurkan kecap manis, madu, minyak wijen, saus teriyaki, bawang putih, jahe, merica bubuk, garam, lada hitam, dan perasan jeruk nipis dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan potongan ayam ke dalam adonan marinasi, pastikan semua bagian ayam terbalut dengan baik. Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam agar bumbu meresap.
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Olesi permukaan grill dengan sedikit minyak agar ayam tidak lengket.
- Bakar potongan ayam di atas grill, balik sesekali dan olesi sisa marinasi selama proses pemanggangan.
- Panggang ayam hingga matang sempurna dan permukaannya berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa marinasi untuk menjaga kelembaban dan meningkatkan rasa.
- Angkat ayam dari grill dan hidangkan di atas piring saji. Taburi dengan daun seledri yang telah dicincang kasar sebagai hiasan.
- Sajikan Ayam Bakar Madu dengan Saus Teriyaki ini dengan potongan lemon segar di sampingnya sebagai pelengkap. Nikmati selagi hangat bersama dengan nasi putih hangat atau sayuran rebus.
Tips:
- Pastikan untuk membalik potongan ayam secara teratur saat memanggang agar matang merata dan tidak gosong di bagian tertentu.
- Jika Anda tidak memiliki grill, Anda juga dapat menggunakan oven dengan suhu tinggi untuk memanggang ayam ini.
- Untuk hasil yang lebih meresap, Anda dapat membiarkan ayam dalam marinasi semalam dalam lemari es sebelum dimasak.
Variasi:
- Untuk variasi rasa yang lebih kaya, tambahkan potongan bawang bombay dan paprika ke dalam marinasi sebelum memanggang ayam.
- Anda juga dapat mencoba menggunakan bumbu atau saus lain yang sesuai dengan selera Anda, seperti bumbu rempah ala Chef Juna untuk pengalaman rasa yang lebih berani.
Dengan resep ini, Anda akan merasakan sensasi cita rasa yang eksotis dan lezat dari karya Chef Juna. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Ayam Bakar Madu dengan Saus Teriyaki ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda!
Tips ke 2
Resep Masakan Sayap Ayam Panggang Madu,
Bahan:
6 sayap ayam, potong 2, bersihkan lumuri garam dan air jeruk kunci, diamkan sbntr lalu bilas bersih
Bumbu marinasi:
4 siung bawang putih halus
1 sdt paprika bubuk
1 sdt cabe bubuk
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis + 1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt lada hitam bubuk
1/2 sdt merica
2 sdm madu clover honey
Garam secukupnya
Olesan aduk jadi satu: sisa bumbu, margarin, kecap manis dan madu
Taburan: parsley kering
Cara:
1. Dalam wadah campur ayam dgn bumbu marinasi, diaduk smp benar2 merata lalu tutup diamkan dlm kulkas semalaman ato min 4 jam
2. Panaskan oven api atas bawah 200'c tata ayam di alat pemanggangan oven, panggang smp mateng kurang lebih 30 menit, sambil dibolak balik oles dgn bahan olesan.. Untuk lama pemanggangannya sesuaikan dgn oven masing2 ya.. Mateng angkat sajikan hangat dgn cocolan sambal fav masing2 🥘🥘🥘
